Rezept Muffins ohne Zucker 1. Kindergeburtstag

Rezept für Muffins ohne Zucker – schnell selbstgemacht – ideal als 1. Geburtstagskuchen – Beikost geeignet

Claras erster Geburtstag stand vor der Tür und zu diesem Anlass musste ich natürlich backen – unser neues Lieblingsrezept Muffins ohne Zucker. Ein Geburtstag ohne Kuchenduft und Mehlschleier auf der Küchenzeile ist schier undenkbar. Aber ein Backrezept zu finden, das schmackhaft und gleichzeitig zuckerfrei ist, ist gar nicht so einfach. Also habe ich mir aus verschiedensten Rezepten mein eigenes Rezept für Muffins ohne Zucker mit Apfelmus zusammengebacken – ideal für Babys ab dem 6. Monat. Und hier kommt es nun:

Muffins ohne Zucker – ideal für den 1. Kindergeburtstag

Die Muffins ohne Zucker mit Apfelmus sind ganz einfach zuzubereiten. Es braucht weder viel Zeit noch viel Geschick. Sie sind komplett zuckerfrei, sofern du ungezuckertes Apfelmus benutzt – das heißt auch frei von Honig, Agavendicksaft, Fruchtkonzentrat und was sich sonst noch so als Zucker tarnt. Clara hat Muffins ohne Zucker geliebt und ich übrigens auch – mittlerweile habe ich sie schon mehrfach gebacken und nehme sie gerne mit, wenn wir unterwegs sind.

Weitere tolle Rezepte findest du in  unserem derzeitigen Lieblings-Kochbuch für Kinder* .

Zutaten für gesunde Muffins ohne Zucker mit Apfelmus

Artikelbild Rezept Muffins ohne Zucker Ideal zum Kindergeburtstag Für ca. 16 Mini-Muffins oder 6 große Muffins ohne Zucker

· 2 Eier

· 9 EL Öl (Rapsöl)

· 170 g Apfelmus

· 2 EL Haferflocken

· 4 EL Milch

· 100 g Mehl

· 50 g gem. Haselnüsse oder Mandeln

· 1 TL Backpulver

Wer mag: Zimt, Rosinen, Vanille

  • Ein praktisches Kinder-Geschirr-Set mit allem, was man so braucht.*
  • Teller, Becher, Schale und Besteck…alles mit dem lächelnden Tiger.*

  • Der Klassiker des Kinder-Geschirrs. Der kleine Prinz.*

Zubereitung der Muffins ohne Zucker mit Apfelmus

Die Haferflocken in der Milch aufweichen. Bis sie schön aufgequollen sind dauert es ungefähr 10 Minuten.

Die Eier mit dem Öl schaumig rühren.

Rühre jetzt das Apfelmus unter. Das Mehl und Backpulver vermischen und anschließend ebenfalls unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Nun kommen die Nüsse und die aufgeweichten Haferfocken hinzu. Wer mag gibt den Muffins jetzt mit Rosinen, Zimt, Vanille oder ähnlichem den besonderen Pfiff. Wir mögen’s mit Vanille.

Wenn der Teig zäh vom Löffel tropft, hat er die richtige Konsistenz. Nun könnt ihr ihn in eine eingefettete Muffinform verteilen.

Die Muffins ohne Zucker mit Apfelmus brauchen bei 180°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten im Backofen.

Frohes Backen und guten Appetit!

Für weitere leckere, kindergeeignete Rezepte schau auf  » Rezepte fürs Kind « oder auch in diesem sehr empfehlenswerten Kochbuch* .

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