Apfelkuchen ohne Zucker - Titelbild

Rezept für Apfelkuchen ohne Zucker || kinderleicht, gesund und schnell gemacht

Der Herbst ist da. Grau, trist und nass – so wie wir es befürchtet haben. Innerhalb einiger Tage ist das Thermometer um 10 Grad gefallen. Und unsere Laune gleich mit. Das einzige was gegen den Novemberblues hilft, ist etwas Leckeres aus dem Ofen. Heute: Saftiger Apfelkuchen ohne Zucker.

Wir lieben Apfelkuchen ohne Zucker

Unser Apfelkuchen ohne Zucker ist bei uns genauso ein Highlight wie unsere geliebten >>Muffins ohne Zucker<<. Ich war letztens eingeladen bei einer Mama-Freundin. Worüber ich mich ganz besonders gefreut habe, denn ihre zweite Tochter ist vor kurzem erst geboren und sie ist zuckersüß. Was bringe ich also mit, wenn ich mit einer Zweifachmama um 16 Uhr verabredet bin? Kuchen natürlich! Apfelkuchen ohne Zucker – auch für die Kleinen und die ernährungsbewusste Mama von heute 😉Vom Bech Apfelkuchen ohne Zucker

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Apfelkuchen ohne Zucker – kinderleicht und schnell gemacht

Mein spontaner Gedanke: Unser >>Rezept für zuckerfreie Muffins<< in einen Apfelkuchen ohne Zucker umzuwandeln. Gedacht, getan. Und es funktioniert. Und ist mindestens genauso lecker wie die Muffin Variante ohne Zucker. Wir mögen einfach saftige, fruchtige Kuchen und da kommt dieser genau richtig. Nicht zu süß, nicht zu schwer und super geeignet für Kleinkinder, die noch nicht mit Zucker überschüttet werden sollen. Den Apfelkuchen ohne Zucker genießen wir dann ganz sündenfrei – ok, fast. Denn manchmal muss ein noch ein großer Klecks Sahne dazu 😉Muffins oder Apfelkuchen ohne Zucker

Zutaten für den Apfelkuchen ohne Zucker

Für die kleine Backform (23 cm) zuckerfreien Apfelkuchen

· 2 Eier

· 1 EL Öl (Rapsöl)

· 1 EL Mandelmus (Im Vergleich zum Rezept Muffins ohne Zucker gebe ich hier einen Löffel >>selbstgemachtes Mandelmus<< hinzu und einen Löffel weniger Rapsöl. Schmeckt super und macht den zuckerfreien Apfelkuchen noch ein bisschen nussiger. Du kannst aber genauso gut 2 EL Öl verwenden und das Mandelmus weglassen.)

· 170 g Apfelmus

· 2 EL Haferflocken

· 4 EL Milch

· 130 g Mehl

· 1 TL Backpulver

· 1 Apfel

Apfelkuchen ohne Zucker vom Bleck

Der zuckerfreie Apfelkuchen schmeckt ofenwarm mit einem Klecks Sahne unglaublich lecker und passt gut zur kühlen Jahreszeit.

Wer mag gibt noch eine Handvoll Rosinen zum Apfelkucken ohne Zucker hinzu. Wir mögen Rosinen und Clara liebt sie regelrecht. Was uns auch gut schmeckt, sind eine Prise Zimt und Vanille.

Zubereitung des Apfelkuchen ohne Zucker

Den Ofen auf 180° (Umluft) vorheizen.

Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Haferflocken in einem Schälchen mit der Milch ansetzen und quellen lassen. Die Haferflocken saugen jetzt die Milch auf.

In der Zwischenzeit das Öl mit den Eiern schaumig rühren. Nach einer Weile wird es heller und fast weiß. Dann ist es gut.

Jetzt das Apfelmus und das Mandelmus unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und jetzt ebenfalls unter die Masse rühren. Am Schluss die eingeweichten Haferflocken dazu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Die Apfelscheiben jetzt hinzu geben und mit einem Löffel unterheben bis sich die Äpfel mit dem Teig vermengt und vermischt haben.

Rezept für zuckerfreien Apfelkuchen

Der Apfelkuchen ohne Zucker ist schnell zubereitet und eignet sich somit auch für den spontanen Besuch.

Die Apfelkuchenmasse für den Apfelkuchen ohne Zucker jetzt in die Backform gießen und im Ofen 20 – 25 Minuten backen.

Leichtes Rezept für Apfelkuchen ohne Zucker

Mit etwas Zimt und ein paar Rosinen schmeckt der Apfelkuchen ohne Zucker gleich ganz herbstlich / winterlich.

Lass dir unseren Apfelkuchen ohne Zucker schmecken!

Ich freue mich über dein Feedback, deine Kommentare und Anregungen zu unserem Rezept für Apfelkuchen ohne Zucker.

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